Mobil: 015777043244

Nudelsalat mit Grillgemüse

Nudelsalat ist DER Klassiker, der auf keiner Party fehlen darf . Wie wäre es einmal mit Grillgemüse im Nudelsalat? Dazu geröstete Pinienkerne und frische Basilikumblätter. Fertig ist ein leckerer Nudelsalat, der nicht nur zum Grillen super passt.

Sehr gut passt auch Cashewmozzarella im Nudelsalat. 🙂 

Das Grillgemüse lässt sich am besten in einer Grillpfanne zubereiten. Alternativ kannst Du auch das Gemüse mit dem Olivenöl vermengen und im Backofen rösten.

Rezept Nudelsalat mit Grillgemüse

Zutaten:

  • 200g Nudeln
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 gelbe Paprika
  • 250g kleine Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Pinienkerne
  • Basilikum
  • Saft von einer halben Zitrone
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  • Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten
  • Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Anschließend zur Seite stellen.
  • Zwiebel schälen und schneiden
  • Knoblauch schälen und fein hacken
  • Paprika und Zucchini in Streifen schneiden
  • Tomaten halbieren
  • Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen
  • Gemüse anbraten
  • Nudeln, Gemüse, Basilikumblätter, Pinienkerne und Zitronensaft mischen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schreibe einen Kommentar

Menü schließen